Vier als exclusieve gast de jaarwisseling met Fantissima: een unieke sfeer, phantastische performances en een exquise viergangenmenu. Op Oudejaarsavond biedt Fantissima u een totaalbeleving — ontroerend, adembenemend en onvergetelijk!
We verwelkomen je met culinaire verfijningen en een sprankelend aperitief om jouw uitzonderlijke oudejaarsavond gala feestelijk te starten.
De grote Fantissima Oud & Nieuw‑Gala begint. Tussen de spectaculaire showblokken door serveren wij u een heerlijk viergangenmenu – ook beschikbaar in een hoogwaardige vegetarische variant. Tijdens de gehele gala-avond zijn de dranken inbegrepen.
Kies uit een zorgvuldig samengestelde selectie van rode, witte en roséwijnen, cocktails, bier, frisdranken en koffiespecialiteiten zoals cappuccino, espresso of café crème.
Samen heffen we het glas om het nieuwe jaar te verwelkomen in het Fantissima-theater. Na middernacht verwennen we u nogmaals met culinaire lekkernijen tijdens het middernachtbuffet, terwijl u uw fantastische avond afsluit op de klanken van de DJ. Daarna brengt u de nacht door in het 4-sterren Superior Hotel Ling Bao.
Vier gangen vol verrassende smaken, fascinerende combinaties en bijzondere ingrediënten: de menu’s van Fantissima nodigen u uit voor een heerlijke ontdekkingsreis door nieuwe smaakwerelden – vol finesse, creativiteit en lichtheid. Een inspirerende belevenis van culinair genot.
Wat begint met verwachting, wekt al snel nieuwsgierigheid. Een verfijnde zalmcreatie met een verrassende zilte toets wordt gecombineerd met frisse accenten, rijke fruitige smaken en de subtiele, wilde tonen van gefermenteerde bessen. Een verfijnd samenspel van smaken, waarin finesse en contrast elkaar versterken. Een verrassende en buitengewone start – die meteen nieuwsgierig maakt naar meer.
met salsa van geroosterde papaya en komkommer,
mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Een nieuwe kijk op comfort: aardse en bosrijke smaken, geroosterde toetsen en rijke aroma’s, aangevuld met warmte en verfijnde kruidigheid. Een smaakvol trio waarin alle elementen perfect samenkomen en elkaar versterken. Een ode aan de kracht van pure ingrediënten, die een gevoel van warmte en geborgenheid oproepen – een combinatie die niet alleen de smaakpapillen, maar ook het hart weet te raken.
van shiitake en champignon
met knoflook en espuma
van geroosterde Parmezaan met basilicum
Een vertrouwde klassieker met een verrassende twist: malse ossenhaas, omhuld met de knapperige, nootachtige toets van Japanse kruiden, ontmoet de rokerige pit van de Peruaanse keuken en de warme kruidigheid van India. Een verrassende combinatie van smaken die harmonieus samenkomen – en je meenemen op een culinaire ontdekkingstocht langs de smaken van de wereld.
geserveerd met anticucho-saus, aardappelpuree met krokante uitjes en Goan curry,
geflambeerde maïs met wasabipinda’s en bloemkool met masala-kruiden
Een zoete verrassing met een bijzonder slot: een dessert dat zijn grootste geheim pas op het allerlaatste moment onthult. Een verleidelijke afsluiter die de avond met een glimlach doet eindigen – en nog lang bijblijft.
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
Een duet van contrast en inspiratie: een goudkleurige, krokante buitenkant omhult rijke, kruidige smaken en diepe aroma’s, terwijl frisse toetsen, warme geroosterde accenten en de wilde smaak van gefermenteerde bessen voor een verrassend contrast zorgen. Een bijzonder samenspel van smaken – verfijnd, gelaagd en met een vleugje avontuur.
met salsa van geroosterde papaya en komkommer,
mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Wanneer drie smaken samenkomen: van de aardse rijkdom van het bos, via de zachte warmte van oosterse kruiden tot de fruitige frisheid van het Verre Oosten. Een verfijnd trio dat warmte en geborgenheid uitstraalt – en zijn charme onthult in het verrassende samenspel van krachtige en lichte smaken.
van shiitake en champignon
met geroosterde masala
met citroengras
Een culinaire reis naar verre oorden: zijdezachte udonnoedels komen samen met een romige saus, een knapperige, nootachtige toets en de karakteristieke umami van Japan. Een verrassend samenspel van texturen en smaken. Een verfijnde combinatie die tegelijk zacht en uitgesproken is – en de smaken van het Verre Oosten op elegante wijze tot leven brengt.
met kokos-limoensaus, furikake-tempura van wilde broccoli,
krokante uitjes, geroosterde pinda’s en lente-ui
Een zoete verrassing met een bijzonder slot: een dessert dat zijn grootste geheim pas op het allerlaatste moment onthult. Een verleidelijke afsluiter die de avond met een glimlach doet eindigen – en nog lang bijblijft.
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
Een duet van contrast en inspiratie: een goudkleurige omhulling verenigt romige warmte en verfijnde diepte met een delicate krokantheid en waagt zich aan een verrassende dans met frisse toetsen, subtiele geroosterde aroma’s en het wilde accent van gefermenteerde bessen. Een bijzonder samenspel van smaken – verfijnd, gelaagd en met een vleugje avontuur.
met salsa van geroosterde papaya en komkommer,
mirin-espuma, gefermenteerde braam, yuzu-kaviaar en kruidenolie
Wanneer drie smaken samenkomen: van de aardse rijkdom van het bos, via de zachte warmte van oosterse kruiden tot de fruitige frisheid van het Verre Oosten. Een verfijnd trio dat warmte en geborgenheid uitstraalt – en zijn charme onthult in het verrassende samenspel van krachtige en lichte smaken.
van shiitake en champignon
met geroosterde masala
met citroengras
Een culinaire reis naar verre oorden: zijdezachte udonnoedels komen samen met een romige saus, een knapperige, nootachtige toets en de karakteristieke umami van Japan. Een verrassend samenspel van texturen en smaken. Een verfijnde combinatie die tegelijk zacht en uitgesproken is – en de smaken van het Verre Oosten op elegante wijze tot leven brengt.
met kokos-limoensaus, furikake-tempura van wilde broccoli,
krokante uitjes, geroosterde pinda’s en lente-ui
Een zoete verrassing met een bijzonder slot: een dessert dat zijn grootste geheim pas op het allerlaatste moment onthult. Een verleidelijke afsluiter die de avond met een glimlach doet eindigen – en nog lang bijblijft.
Lekkere variaties zijn mogelijk. Het kan zijn dat afzonderlijke gangen of bepaalde onderdelen van het Fantissima-menu afwijken van de hier genoemde gerechten.
Aperitief | Fantissima dinnershow | 4-gangen signature menu met geselecteerde drankjes | middernacht buffet | na middernacht: avondprogramma met DJ
We attenderen u erop dat u ‘s avonds een plaats aangewezen kunt krijgen met andere gasten.
We hopen dat u begrijpt dat kinderen jonger dan 14 jaar niet aan dit arrangement kunnen deelnemen.
Kleed u stijlvol – u draagt immers bij aan de unieke sfeer van Fantissima. Houd er rekening mee dat toegang tot Fantissima alleen wordt verleend als u netjes en verzorgd gekleed bent.
